家計簿はまたまた撃沈のため開くことすら出来なかったので、今日は昨日の晩御飯のレシピを。
今、我が家には頂き物の茄子が大量にありまして。
いつもなら味噌炒めやパスタ・かレに入れちゃうのですが、たまにはアッサリ食べたいなぁ〜と。
ということで煮浸しにしてみました＾＾
＜材料＞
茄子・たまねぎ・豚肉
1.茄子を切って水につけてアク抜きする
2.鍋に出汁、酒、しょうゆ、みりんで和風につゆをつくったら（めんつゆでもOK）、茄子・たまねぎを投入。
しばしほっておく。（その間にほかのおかず作成）
3.なすがやわらかくなったところに、片栗粉をまぶした豚肉を投入。火が通ったら完成＾＾
これ、何かの雑誌で見た記憶があってつくりました。
豚肉に片栗粉をまぶすことによって、あんかけまでいかない、ほどよいとろみがいい感じの煮浸しになるんですね。
最後にしょうがをのっけて完成です＾＾
最近夕飯の時はご飯は食べないようにしているので、こういうおつまみ系ばっかり作ってる気がしてます＾＾；
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昨日の夕飯に作った一品をご紹介します＾＾
豚肉とワカメのキャベツサラダ。
これ、実は本家本元さんは愛読雑誌「サンキュ！」さんから拝借しています＾＾
これね。
キャベツが沢山食べられそうだし、豚肉も入っているから栄養価も○。
更にどれも家計に優しい食材だったので作ってみよう♪と思ったのです。
が、豚こまがなーい＾＾；←肝心なのに
ということで、ちょいアレンジして作ってみました。
＜材料＞
豚挽き肉 玉ねぎ えのき（冷蔵庫に半端に眠っていたものたち） わかめ
キャベツ
焼肉のたれ+おろししょうが+おろしにんにく等
相変わらず分量は適当です＾＾；
菜ばしで味見てください。
1.キャベツはスライサーで千切りに
2.フライパンに油をひき、挽肉を炒めて他の野菜も一緒に炒める。（ワカメは最後に）
3.焼肉のたれ+おろししょうが、にんにくを入れてしばし煮つめる。
4.千切りキャベツに乗っけてマヨ（七味をプラスしてもよかったかも）をお好みでかけて完成♪
ちょー簡単でした。
焼肉のタレが無い場合は、砂糖・醤油・酒・みりん等でしょうが焼きのたれっぽく甘辛くしたタレでもいいかも。
にんにくとしょうがで食欲も倍増します＾＾
本家さんは豚肉の下味にマヨを使っていたので私は最後にひとふりしました。
これがまたんまい♪
キャベツもわしゃわしゃ食べられるので、千切りだけじゃ嫌がる子供達もペロッといきましたよ。
材料費も本に書かれているように一人前83円とやす＾＾
また作ろうと思います。
と、呑気に書いてますが昨日の夜、震度5の地震がやってきました。
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レシピ掲載はひっさびさですね＾＾；
最近料理がおろそかになってます、いかんです・・・。
スーパーに行くと今安いのが「にら」ですね。
必ず買っています。
臭いがダメとかいう方もいますが、我が家はみんな平気ですね。
にらたまやスープをはじめ、にらやきなんかは子供達も大好き！
混ぜて焼くだけなのに、最近はそれすら面倒で作ってませんね＾＾；
そろそろ登場させようかな。
今回作ったこのチャンプルー（といっていいもんか）も、思いつきで作ったのですがなかなかだったのでご紹介。
見た目イマイチわるいっすけどね＾＾；
＜材料＞にら・卵・豆腐
1.豆腐は水切りする（キッチンペーパーにくるんで皿のっけとくか、レンジでチン）
2.フライパンにごま油を入れて適当にちぎった豆腐を焼く。いい感じかな？という所で切ったにらを投入。まぜまぜ。
3.ここで味付け。鳥がらスープ、塩、こしょう、醤油でお好みに。
4.最後にといた卵を入れてさらに混ぜ混ぜ。完成〜。
相変わらずアバウト〜。
味見は箸の先っちょで是非。
卵は先にいためて取り出して最後に混ぜてもいいのかも。
いためすぎてにらがしんなりしてますが＾＾；ごま油がきいててなかなか美味しかったです。
豚肉なんぞ入れてもいいかもね〜。
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ほょょさんから頂いたゆるべじの本より、切り干し大根のかき揚げを作ってみました。
ほょょさんが作られていたのがとっても美味しそうだったので、私も続け！とばかりに作ってみましたよ＾＾
もともと天ぷらってとっても苦手なんです。
「コツのいらない天ぷら粉」を使ってもダメで＾＾；
なので、天ぷら・かき揚げの登場率はかなり低く久々の登場です。
作り方もいたって簡単でした。
切り干し大根を水で15分ぐらいかけて戻し水をしっかり切ります。
そこに千切りした人参（今回はちくわの細切りも一緒にいれてみました）を混ぜ合わせ、小麦粉を振り掛けます。
もともと切り干し大根に水分があるので、水を足さなくてもそのうち自然にまとまってくるので後は手で丸く形を整えてそのまま油で揚げます。
玉ねぎのかき揚げとか、とっても美味しいのですがなんせ下手な私はすぐにバラバラ・焦げ焦げになってしまうのですがこれなら大丈夫！
カラっと揚がりました。
お味の方も、香ばしくて美味しい♪
玉ねぎよりももちろん噛み応えがありますが、その分噛むたび旨みが出てきて美味しいんです。
驚いたのが、３歳のチビが沢山食べていた事。
かなり気に入ってくれたようです。
ゆるべじの著者、あな吉さんが本の中で書かれていたのですが、あな吉さんは切り干し大根の戻し汁をいつも飲み干されるそうなんです（笑）
最初えぇぇぇぇ！って思いましたが、おそるおそるスプーンで飲んでみたら確かに甘くて美味しいんですねー。初体験！
この戻し汁を冷凍して煮物に使ったりするそうですよ。
確かに自然の甘みが増して美味しくなると思います。
この本は本当に自然のものを、素材の味を生かして料理するというメニューが書かれているので本当に参考になります。
あれやこれやと調味料を使ってしまいがちですが、自然のままでも美味しく食べられるという事も忘れちゃいけないんですねー。
勉強になります！
さ、明日は給料日！
なのに、今月一度も家計簿アップしていませんっ。
ダメですねー。気がついたら一ヶ月終わってしまいました＾＾；
家ではつけてあるんですけどね＾＾；
明日からはちゃんとエントリー・・・・出来るかな＾＾；
新しい一週間、また頑張らなくては！
っと、今地震がありましたよ・・・。
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料理エントリーの登場率が低いですねぇ・・＾＾；
最近お勉強してまへん。
そんな中この間作った1品ごご紹介します。
参考にさせていただいたレシピは、いつもお馴染みクックパッドさんからこちら♪
とろろん❤大根&じゃがいもの和風カレー煮 by まぁーあ
確か、大根が大量にあって何かないかなぁ？と思い、たどり着いたレシピです。
とろろん♪大根に惹かれて作ったのですが、私のは原型がなくなりました＾＾；
それだけ柔かくなるってことですね。
しかも、火の通りが早いのでこれまた超スピードで出来ました＾＾
レシピとちょっと違うのは、我が家には「カレー粉」というこじゃれたものがなかったので、普通のカレールーを使いました。
でも、下味としていろいろ入っているので（醤油とかね）使ったのはカレールー1/3個です。
本当はおかずとして作ったつもりでしたが、
これ絶対ご飯にあうよなぁ〜
と思い、かけちゃいました＾＾；
見た目普通にカレーになってしまいましたが、味付けは和風なのでこれまた違って美味しかったです＾＾
調味料としてはしょうゆ、みりん、酒→めんつゆに変えてもいいかもしれないですね。
毎日時間と戦って作っている私の料理ですが、スピードレシピとしても○
経済的にもお財布に優しい食材なので○
尚且つ美味しいので○
ということで、ご紹介させていただきました＾＾
さて、今週はというと、自分では元気のつもりがどこか疲れがたまっているのか！？
夜の撃沈率が高く、月曜日から金曜日までで唯一子供達と寝なかったのが水曜日だけでした。おい＾＾；
昨日なんて気づいたら夜中の3時。
家事はすべて夫がやっててくれて、朝起きてきた時睨まれて恐かった・・・。
なもんだから、ニュースも見れず本も読めず探したい情報もあるのだけれどそれもなんも手付かず。
微妙にこれってストレスです。全部自分が悪いのだけどね＾＾；
私のストレス解消法ってなんだろうな？ってふと考えたら
「買い物」なんですよね。
今は無理だぁ〜！（笑）
何か他に方法をみつけなければ・・・。
明日は私だけ幼稚園に行き、息子の幼稚園グッズを頂いてきます。
あれですね、お道具箱とか粘土とかいろいろ。
それと縫わなきゃいけないバック等の説明などもあります。
私は先生に「去年と同じ」という事を先にリサーチしていたので、去年同様叔母さんにすでにお願いしてますが（苦笑）
気が付けば2月も後半なんですねー。
最近暖かい日があったり、日が長くなってきたりと春が近いんだなぁと感じることもしばしばです。
ワクワクする反面、時間がたりねぇぇぇよぉぉぉぉ！！！と思う今日この頃。
明日からの休みは時間を有効活用出来る様に頑張りたいです。
多分お子達に振り回されて終わる気がするけど・・・＾＾；
皆様も良い週末を〜♪
今週も遊びに来てくれてありがとうございました＾＾
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